طبق اليوم مكون من مجموعة من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم لمنحه الصحة والعافية وكذلك المفيدة في عملية نمو الجسم، فهي تتكون من البطاطس الغنية بالكربوهيدرات، والألياف، وفيتامين C، وفيتامين B6 بالإضافة إلى معادن مهمة مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والحديد، وهي قليلة الدهون والبروتين بشكل عام، وتساهم في الترطيب وتوفير طاقة مستدامة.

يمتاز الباذنجان باحتوائه على الماء والألياف وكميات كبيرة من الفيتامينات خاصة مجموعة ب وفيتامين ج والمعادن مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنجنيز، والفوسفور، ومضادات الأكسدة القوية مثل الأنثوسيانين، وهو منخفض السعرات الحرارية والدهون، ويعطي الكربوهيدرات والبروتين بكميات معتدلة، مما يجعله غذاءً صحياً ومفيداً للجهاز الهضمي.

والكمون والليمون مفيدان في الإسراع من عمليات الهضم ورفع مناعة الجسم لمقاومة الأمراض المعدية.

مكونات طبق الباذنجان والبطاطس بالدقة والكمون

حبتان من الباذنجان الرومي مقطعة مكعبات كبيرة ومسلوقة

حبتان من البطاطس مقطعة مكعبات كبيرة ومسلوقة

مكونات الدقة
5 فصوص ثوم

ملعقة كبيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة شطة

عصير حبتي ليمون كبيرتين

ملعقتان كبيرتان خل أبيض

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة عمل طبق الباذنجان والبطاطس بالدقة والكمون

تسلق مكعبات الباذنجان والبطاطس في ماء وملح حتى تصبح طرية ثم صفيها جيدًا من الماء.

لتجهيز الدقة ضعي في طبق صغير وعميق الثوم المفروم والكمون والشطة وعصير الليمون والخل والملح والفلفل وقلبيهم جيدًا حتى تمام التجانس في طبق التقديم ضعي البطاطس والباذنجان. 

أضيفي فوقهما الدقة التي تم تجهيزها.

قلبي جميع المكونات ولكن بلطف حتى لا تهرس البطاطس والباذنجان ويتشبع من تتبيلة الدقة.

اتركي الخليط نصف ساعة قبل الأكل حتى تتشرب الخضراوات بشكل كامل من التتبيلة.

يمكنك إضافة خطوة جديدة وهي تزيين طبق التقديم بورق الكزبرة المفرومة الناعم.